lemon curd

Lemon Curd

Ingrédients :

4 citrons

150 gr de sucre

3 oeufs

1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Laver les citrons et en "zester" 2.

Mettre les zestes très fins dans une casserole.

Versez le sucre et la maïzena le jus de citron, remuer et chauffer à feu doux

Battre les oeufs dans un récipient séparé.

Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.

Le mélange va commencer à épaissir.

"Attention": toujours remuer lorsque l'on a ajoutés les oeufs, sinon la crème risque de brûler!

Oter du feu, mettre en pots, (laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur).

Comments

[anneauxfourneaux]

j'adore le lemon curd !! surtout quand il est fait maison.

[Gavotte]

Tu en fais des choses!Ca doit être bon cela aussi!
Merci de ton passage sur mon blog!
Je n'ai toujours pas fait ton caramel au beurre salé mais j'y pense!
A bientôt!