macaron au lemon curd

Macarons au lemon curd

Ingrédients : (pour environ 26 pièces)

120 gr de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs moyen) à température ambiante

225 gr de sucre glace

110 gr de poudre d'amande

50 gr de sucre en poudre

colorant jaune

lemon curd

MACARON1

Préparation :

Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace pendant 2 minutes jusqu'a l'obtention d'une poudre très fine et passez la au tamis.

battre les blancs en neige en rajoutant le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu'a ce qu'ils deviennent ferme puis rajouter le colorant.

Incorporez ensuite la poudre d'amande avec le sucre glace délicatement mélanger sans casser les blancs.

Dresser les macarons en les espaçant suffisamment

Laisser crouter 1/2 heure avant de les faire cuire.

Faire cuire 12-15 minutes à 150°

Laisser refroidir avant de décoler,

sortir le lemon curd du réfrigérateur et garnir les coques avec,

Laisser reposer au réfrigérateur avant de déguster

bon appétit....

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