Brioche express sans pétrissage
Brioche express sans pétrissage
Ingrédients :
1 oeuf
400 gr de farine
50 gr de beurre fondu
1 cuil à café de sel
50 gr de sucre
25 gr de sucre en grain
12 gr de levure séche
300 ml de lait tiède
Préparation :
Préchauffer le four à 80°.
Dissoudre la levure dans le lait tiède, dans un grand saladier (ou pétrin pour moi) mettre tous les ingrédients, ajouter le lait avec la levure, bien mélanger jusqu'à obtenir un pâte homogène.
Habiller un moule à cake avec du papier sulfurisé, verser la pâte dedans et parsemer de sucre en grain.
Enfourner la brioche dans le four à 80° pendant 20 minutes, puis augmenter la température à 200° pendant 30 minutes supplémentaires.
Démouler la brioche et laisser refroidir.
Déguster avec de la confiture ou pâte à tartiner....
Une brioche très sympa, excellente à la sortie du four
Bon appétit
tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
5 cl d'eau froide
1 pincée de sel
Pour la garniture au citron :
25 g de fécule de maïs (type Maïzena)
2 gros oeufs entiers + 3 jaunes
75 g de sucre
20 cl de jus de citron (4 citrons)
le zeste d'1/2 citron bio non traité
30 g de beurre
Pour la meringue :
3 blancs d’œuf
150 g de sucre glace
Préparation :
Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l’eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.
Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.
Faites-la cuire à blanc pendant 15 à 20 min à 180°C
Délayez la fécule de maïs dans 5 cl d’eau. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les jaunes et le sucre. Incorporez le jus de citron et la fécule de maïs.
Versez ce mélange dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir 2 à 3 min jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu.
Répartissez la crème sur la pâte à tarte refroidit.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue moelleuse
Laissez refroidir, mettre au réfrigérateur, puis déguster,
(Peut être faite en tartelette individuelle)
Bon appétit
Glace au chocolat
Glace au chocolat
Ingrédients :
¼ de litre de lait
125 gr de chocolat lait
5 jaunes d’œufs
100 gr de sucre
100 gr de crème fraîche entière
Préparation :
faire chauffer le lait et le chocolat
mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, une fois blanchit mélanger avec le lait au chocolat puis laisser refroidir,
ajouter la crème fraîche entière, bien mélanger puis mettre le tout dans la sorbetière,
mettez la glace dans un pot et mettre au congélateur,
Bon appétit...
