les recettes d'isy

23 mai 2018

Brioche express sans pétrissage

Brioche express sans pétrissage

 

 

brioche express1

 

Ingrédients : 

1 oeuf

400 gr de farine

50 gr de beurre fondu

1 cuil à café de sel

50 gr de sucre

25 gr de sucre en grain

12 gr de levure séche

300 ml de lait tiède

brioche express2

Préparation : 

Préchauffer le four à 80°.

Dissoudre la levure dans le lait tiède, dans un grand saladier (ou pétrin pour moi) mettre tous les ingrédients, ajouter le lait avec la levure, bien mélanger jusqu'à obtenir un pâte homogène.

Habiller un moule à cake avec du papier sulfurisé, verser la pâte dedans et parsemer de sucre en grain.

Enfourner la brioche dans le four à 80° pendant 20 minutes, puis augmenter la température à 200° pendant 30 minutes supplémentaires.

Démouler la brioche et laisser refroidir.

Déguster avec de la confiture ou pâte à tartiner....

Une brioche très sympa, excellente à la sortie du four

 

Bon appétit

 

 

Posté par I S Y à 12:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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12 août 2013

tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

 

tarte citron meringuée

 

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée :

200 g de farine

100 g de beurre

5 cl d'eau froide

1 pincée de sel

Pour la garniture au citron :

25 g de fécule de maïs (type Maïzena)

2 gros oeufs entiers + 3 jaunes

75 g de sucre

20 cl de jus de citron (4 citrons)

le zeste d'1/2 citron bio non traité

30 g de beurre

Pour la meringue :

3 blancs d’œuf

150 g de sucre glace

Préparation :

Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l’eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.
Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.
Faites-la cuire à blanc pendant 15 à 20 min à 180°C

 

Délayez la fécule de maïs dans 5 cl d’eau. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les jaunes et le sucre. Incorporez le jus de citron et la fécule de maïs.

Versez ce mélange dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir 2 à 3 min jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu.
Répartissez la crème sur la pâte à tarte refroidit.

 

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue moelleuse

Laissez refroidir, mettre au réfrigérateur, puis déguster,

(Peut être faite en tartelette individuelle)

 

Bon appétit

Posté par I S Y à 10:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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10 août 2013

Glace au chocolat

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Glace au chocolat

Ingrédients :

 

¼ de litre de lait

125 gr de chocolat lait

5 jaunes d’œufs

100 gr de sucre

100 gr de crème fraîche entière

 glace_choco1

Préparation :

 

faire chauffer le lait et le chocolat

mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, une fois blanchit mélanger avec le lait au chocolat puis laisser refroidir,

ajouter la crème fraîche entière, bien mélanger puis mettre le tout dans la sorbetière,

mettez la glace dans un pot et mettre au congélateur,

 

Bon appétit...

Posté par I S Y à 09:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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