ratatouille

Ratatouille

Ingrédients :

huile d'olive

1 oignon

2 gousse d'ail

3 courgettes

2 aubergine

3 poivrons (1 vert et 2 rouge)

2 tomates

sel, poivre

Ras hanout

herbe de provence

Préparation :

Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, l'ail tranché, puis les poivrons et les aubergines, épluchés et coupés en morceaux, les courgettes et enfin les tomates. Laisser revenir 10 bonnes minutes en remuant régulièrement.

 

 
Ajouter ensuite le sel, le poivre, ras hanout et les herbes de provence.
Mélanger bien le tout et laisser mijoter à feu couvert
 
 
Faire cuire 40 minutes
 
à servir avec des boulettes de viande, ou autre......
un très bonne appêtit.