24 novembre 2012

belkoukes

    Belkoukes   Belkoukes est une sorte de gros couscous qui ressemble aux plombs (pâte) Ingrédients : 200 gr de belkoukes 1 morceau de viande de mouton (épaule) 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terres 1 oignons 1 navet sel - poivre 1 cuil. à soupe d'huile ras hanout jaune harissa concentré de tomate   Préparation : Coupez vos légumes en petits morceaux et hacher les oignons Faire revenir vos oignons avec l'huile et la viande à feu doux ajouter un peu d'eau et mettre tous vos légumes y... [Lire la suite]
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11 février 2012

clafoutis de poulet au curry et banane

    Clafoutis de Poulet au Curry et Banane   Ingrédients : 300 gr de blanc de poulet 1 petit oignon 20 gr de beurre + 20 gr pour le moule 1 cuillère à café de curry en poudre 3 oeufs 30 cl de lait 2 bananes sel et poivre     Préparation :  Préchauffer le four à 180°C Coupez les blanc de poulet en fines lanières. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites revenir 5 minutes l'oignon dans une poêle avec le beurre. Ajoutez  les morceaux de poulez et saupoudrez de curry. Faites... [Lire la suite]
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04 février 2012

tomates farcies au poisson

    Tomates Farcies au Poisson   Ingrédients : 6 tomates 5 filets de poisson 1 boite de thon naturel 1/4 de pain de mie un peu de lait persil sel poivre paprika 1 oignon ras hanout concentré de tomate   Préparation : Hachez finement le pain de mie et le mettre dans un saladier, recouvrir d'un peu de lait et laisser imbiber, Hachez le poisson que vous aurez préalablement couper avant, le mélanger au pain de mie, ajouter le thon ainsi que le persil, sel poivre et le paprika Évider les... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

parmentier de poisson

    Parmentier de Poisson Ingrédients : 1 kilos de poisson 1 bouillon cube de légume 1 oignons 1/2 boite de purée de tomate 1/2 cuillère de ras hanout jaune persil, sel - poivre pour la purée 1 kg 5 de pomme de terre sel - poivre crème fraiche gruyère râpé chapelure   Préparation : Faire cuire le poisson au cour bouillon en ajoutant le cube de légume, Entre temps éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faires cuire, une fois le poisson cuit, éplucher un oignon... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

veau aux choux de bruxelles

    Veau aux Choux de Bruxelles Ingrédients : 5 morceaux de veau au jus 1 oignons 1 kilos de choux de bruxelles sel - poivre 1 grande cuillère de concentré de tomate 1 bouillon cube de boeuf ras hanout rouge   Préparation : Dans un plat mettait un peu de matière grasse et faite doré les oignons hachés et la viande, une fois doré ajouter le sel, le poivre, le ras hanout et le concentré de tomate, couvrir et laisser cuire. Pendant ce temps éplucher vos choux de bruxelles, les laver et les ajouter à... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

gratin de pâtes à la bolognaise

    Gratin de Pâte à la Bolognaise  Ingrédients : (pour la bolognaise) - 30 g de beurre- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive- 1 bouteille de coulis de tomate- 200 g de viande hachée- ail- oignon- sel et poivre pour les pâtes :  1 kg de pâtes (pour moi des coquillettes) Eau - sel 1 bouillon de cube de boeuf     Préparation : Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.Ajouter progessivement la viande hachée....Salez, poivrez. Ajouter ensuite le coulis de... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

poulet à la cardamome et riz oriental

  Poulet a la Cardamome et Riz Oriental Ingrédients : (pour le poulet) 5 cuisses de poulet 2 oignons Sel - poivre ras hanout rouge 5 graines de cardamome 1 sachet de colorant alimentaire Pour le riz 2 tasses de riz ou 400 gr, lavé 2 oignons moyens, haché 3 tasses d'eau ou 750 ml 1 cube de bouillon de poulet sucre roux à la canelle (terre exotique) 4 clous de girofles 1 poignée d'amande en poudre sel - poivre     Préparation : (pour le poulet) Pelez les oignons, les couper en fines lamelles, les... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

tripes de Mouton

    Tripes de Mouton  Ingrédients : Les tripes d'un mouton 1 oignon 2 gousses d'ail 4-5 carottes 1 cuillère à café de "ras hanout jaune" Sel - poivre Concentré de tomates colorant alimentaire 1 branche de thym, quelques feuilles de laurier 1 peu de harissa (quantité selon le goût)     Préparation : Trempez les gros intestin dans de l'eau bouillante, grattez le à l'aide d'un couteau coupez les intestins en petit morceaux, rincez les à l'eau abondamment Dans une marmitte, mettez un peu d'huile,... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

boeuf bourguignon & polenta

    Boeuf Bourguignon et Polenta  Ingrédients : (pour le boeuf bourguidon) 1 kg de boeuf 3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 2 ails 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de farine sel - poivre 1 boite de champignons de paris 5 belles carotte (pour la polenta) 700 ml d'eau 125 gr de polenta moyenne 1 bouillon cube boeuf 10 cl de crème fraiche fromage râpé sel - poivre     Préparation : Dans un plat, faire roussir la viande  dans l'huile, ajouter les oignons coupés en petits morceaux. ... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Lentilles aux lardons

    Lentilles aux Lardons  Ingrédients : (pour 5 personnes) 500 gr de lentilles 250 gr de lardons (de poulet pour moi) 3 carottes 1 gros oignons 2 tomates coupées en dès sel - poivre graine de coriandres 1 cube de knorr épice huile d'olive 1 sachet de colorant alimentaire en poudre 1/2 cuillère à café de ras hanout jaune     Préparation : La veille faite trempé les lentilles dans l'eau pour qu'elles cuisent plus vite, le lendemain faites les cuire dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes. Entre... [Lire la suite]
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