15 septembre 2011

crème brûlée vanille - pralines, amandes en poudre

    Créme Brûlée Vanille - Pralines, Amande en Poudre  Ingrédients : (pour 5 ramequins) 5 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre en poudre 25 cl de crème liquide entière 200 ml de lait 1 gousse de vanille (fruits secs du web) 20 gr de pralines - amande en poudre (cuisine émois)     Préparation : versez la crème liquide et le lait dans une casserole, fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur avec un petit couteau pour en prèlever les graines. Ajouter les graines et la gousses de... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Riz au lait au caramel

    Riz au Lait au Caramel  Ingrédients : 1 gousse de vanille bourbon (fruits sec du web) 1 litre de lait entier 200 gr de riz rond 8 cuillères à soupe de caramel liquide tout prêt 150 gr de sucre semoule 30 gr de beurre 2 oeufs     préparation : Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur Mettre dans le lait et porter à ébullition, une fois que le lait se met à bouillir, verser le riz (qui a été laver et rincer) Faire cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le lait soit... [Lire la suite]
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31 août 2011

panna cotta vanille aux perles de sirop caramel

    Panna Cotta Vanille aux Perles de Sirop Caramel  Ingrédients : 60 ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 70 gr de sucre en poudre perles de sirop Caramel (innov cook)     Préparation : Mettre la gélatine dans de l'eau froide, pour qu'elle puisse ramollir, Sur le feu mettre la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille à chauffer, une fois chaud ajouter (hors du feu) la gélatine, Verser dans des verrines, laisser refroidir, et mettre au frais. une fois que la... [Lire la suite]
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22 août 2011

crème brulée à la violette et fleurs de violette cristalissées

    Crème brûlée à la violette et fleurs de violette cristalisées  Ingrédients : (pour 6 ramequins) 5 jaunes d'oeufs 90 gr de sucre en poudre 25 cl de crème liquide entier 1/2 gousse de vanille 1/2 cuillère à café d'arome violette fleurs de violette cristalisées 2 cuillères à soupe de cassonnade     Préparation : Versez la crème liquide et le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur avec un petit couteau pour en prélever les graines. Ajouter les... [Lire la suite]
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05 août 2011

Gratin de pêches aux amandes

  Gratin de pêches aux amandes Ingrédients : Beurre pour le moule 8 oreillons de pêche 3 oeufs 20 cl de crème liquide 75 gr de sucre en poudre 100 gr d'amande en poudre 40 gr d'amande effilées  Préparation : Préchauffer le four à 180° (thermo.6) Beurrez un plat à four ou quatre plats à gratin individuels. Egouttez les oreillons de pêche et rangez les vien serreés dans le plat. Cassez les oeufs dans un petit saladier et battez les en omelette. Ajoutez la crème liquide, le sucre en poudre, puis les amandes... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

petit pot de crème à la banane

  Petit pot de crème à la banane Ingrédients : 100 ml de lait 40 cl de crème liquide 60 gr de sucre 1 oeuf + 3 jaunes 1 Cuillère à café d'extrait d'amande amère 2 bananes  Préparation : Préchauffer le four à 180 ° Versez le lait dans un saladier, mettre la crème liquide, le sucre, l'oeuf et les jaunes, Pelez et coupez la banane en rondelle, ajouter l'amende amère Mixer le tout, versez dans des ramequins et enfourner au bain-marie pendant environ 35 minutes. Déguster Bon appétit...  
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28 juillet 2011

compote de pommes à la badiane

Compote de pommes à la badiane Ingrédients : 1.5 kg de pommes 60 gr de sucre 1 verre à thé d'eau 2-3 badiane (anis étoilés)   Préparation : Laver et peler les pommes, couper les en morceaux, les mettre dans un plat, ajouter l'eau, faire chauffer, puis ajouter le sucre et la badiane (anis étoilé) une fois cuit, mixer ou laisser la en morceau (selon le goût) Déguster bon appétit... 
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19 juillet 2011

Crème brulée au nougat

Crème brulée au nougat Ingrédients : (pour 5 personnes) 100 gr de nougat aux amandes 4 jaunes d'oeufs 15 gr de sucre en poudre 200 ml de crème liquide 200 ml de lait 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé  Préparation : Cassez les nougats en morceaux. Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajouter les morceaux de nougat et faites chauffer doucement en remuant, jusqu'a ce que le nougat soit complétement fondu dans la crème. Retirez la casserole du feu et laisser tièdir. Pendant ce temps fouettez les... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Ananas caramélisé

Ananas caramélisé Ingrédients : 1 ananas bien mure 1 noisette de beurre 2 sachets de sucre vanillé  Préparation : Couper en 4 l'ananas et l'éplucher les couper en quartier Mettre le beurre dans une poêle, une fois fondu mettre les quartiers d'ananas et saupoudrez de sucre vanillé Laisser cuire pendant 7-8 minutes, servir Déguster tiède ou froid Bon appétit... 
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04 juillet 2011

meringues

    Petites Meringues Quand ont fait certains desserts, comme les crèmes brûlées ou autres, il nous reste toujours des blancs d'oeufs et on ne sait pas quoi en faire, alors pourquoi ne pas faire des petites meringues faciles à préparer, "on est sur que tout le monde aime, petit et grand" Ingrédients : (pour environ 50 petites pièces) 140 gr de blancs d'oeufs (environ 4 blancs !) 1 sachet de sucre vanille 1 pincée de sel 280 gr de sucre semoule  Préparation : Sortir les blancs d'oeufs du réfrigérateur 1 heure... [Lire la suite]
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