08 août 2013

Iles flottantes

  Ingrédients : 4 oeufs60 cl de lait 1 gousse de vanille30 g d'amandes effilées130 g de sucre en poudre1/2 citron1 pincée de sel     Préparation : Faire bouillir le lait avec la vanille. Laisser la vanille 5 min pour la faire infuser et la retirer.Séparer les jaunes d’œufs et les battre avec 80 g de sucre. Ajouter le lait chaud puis remettre sur feu doux pour faire épaissir le mélange. Agiter sans arrêt avec une cuillère en bois et sans faire bouillir la crème. La crème est prise lorsque la... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

panna cotta au chocolat blanc, pêche et thym

  Panna cotta au chocolat blanc, Dés de Pêche au Thym   Ingrédients : (pour 5 verrines)   250 gr de crème liquide 50 ml de lait 50 gr de sucre 50 gr de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine pour la compote (soit vous faites votre compote, soit un bocal de compote au pêche) thym frais,       Préparation :   Dans une casserole mettre la crème liquide, le lait, le sucre et les dés de chocolat blanc, porter le tout à ébullition, une fois chaud mettre les feuilles de... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

petit flan aux abricots

  Petit Flan aux Abricots   Ingrédients :   2 œufs, 50 gr de farine 50 gr de sucre 150 ml de lait amande en poudre abricots, quelques gouttes d'amande amère       Préparation :   Dans un saladier mettre la farine et le sucré, mélanger puis ajouter le lait et les œufs, mélanger à nouveau, ajouter quelques gouttes d'amande amère Dans les ramequins, couper en petits morceaux les abricots, versez la crème dessus, parsemer de poudre d'amande, puis enfourner au four... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Clafoutis aux fruits rouge

    Clafoutis aux Fruits Rouge     Ingrédients :   4 oeufs  45 gr de sucre en poudre  4 cuillères à soupe 1/2 rases de farine 1 gousse de vanille 200 ml de crème liquide 200 ml de lait 4 cuillères à soupe 1/2 de semoule fine 1 sachet de fruits rouge surgelé 20 gr de beurre (pour les moules)     Préparation :    Préchauffez le four à 180° (therm.6) Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.  Incorporez... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Crumble Banane kiwi

    Crumble Bananes Kiwis Ingrédients :  2 bananes 4 kiwis 100 gr de farine 100 gr de sucre roux 100 gr de beurre Préparation :  Couper les bananes en rondelles ainsi que les kiwis, les mettre dans des petits ramequins,  Entre temps préparer le crumble en mélanger le sucre le beurre et la farine Émiettez la pâte aux dessus des fruits et mettre le tout au four 200°C pendant environ 40 minutes (surveiller la cuisson) Déguster tiède ou froid   Bon Appétit...     ... [Lire la suite]
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28 mars 2012

verrine 3 choco

Verrine 3 chocolats Ingrédients :  Pour la mousse au chocolat blanc 100 gr de chocolat blanc 2 blancs d'oeuf 200 ml de crème liquide 120 gr de lait 30 gr de sucre 2 gr d'agar agar Pour la mousse au chocolat au lait 100 gr de chocolat au lait 2 blancs d'oeuf 200 ml de crème liquide 120 gr de lait 30 gr de sucre 2 gr d'agar agar Pour la mousse au chocolat noir 100 gr de chocolat noir 2 blancs d'oeuf 200 ml de crème liquide 120 gr de lait 30 gr de sucre 2 gr d'agar agar Préparation :  ... [Lire la suite]
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22 février 2012

chouquettes

    Chouquettes   Ingrédients : 250 gr de lait 100 gr de beurre 5 oeufs (dont un pour la dorure) 150 gr de farine 30 gr de sucre 1 pincée de sel Sucre perlé   Préparation : Dans une casserole porter le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition Hors du feu, ajouter la farine puis la remettre sur le feu pour dessécher la pâte Transverser cette pâte dans un saladier, et y ajouter les oeufs un à un en mélangeant rapidement Sur une plaque allant au four, dresser des petits choux à l'aide... [Lire la suite]
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13 février 2012

crumble pomme banane et chocolat

  Crumble Pomme Banane et Chocolat Ingrédients : 4 pommes 4 bananes 20 gr de beurre pépites de chocolat 3 cuillères à soupe de sucre vanille maison Pour le crumble : 100 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr d'amande en poudre 100 gr de beurre   Préparation : Peler et couper les pommes en petits morceaux, dans une poële faite fondre le beurre et ajouter les pommes et le sucre vanille, laissez caraméliser Entre temps peler les bananes et les couper en rondelles, Mettre les pommes caraméliser dans des... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

crêpes au goût de pain d'épice

  Crêpes au Goût de Pain d'Epices   Ingrédients : 300 gr de farine 200 gr de maïzena 3 oeufs 1 litre de lait 1 cuillère d'épice pain d'épice (cuisine émois) 1 cuilllère à soupe d'huile     Préparation : Dans un saladier tamiser la farine et la maïzena, ajouter le lait, puis les oeufs, l'huile et enfin les épices, Bien mélanger, Laisser reposer 30 minutes, puis faire cuire jusqu'a épuisement de la pâte Servir tiède avec du sucre ou autre accompagnement     Bon Appétit... recette... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

crumble abricot canberry

    Crumble Abricot Canberry Ingrédients : 200 gr d'abricot sec 50 gr de canberry 100 gr de beurre mou 100 gr de sucre 100 gr de farine   Préparation : Dans un bol mettre les abricots dans un peu d'eau pour les réhydrater durant 30 minutes, ensuite les prendre et les couper en morceaux, les mettres dans les petits ramequins, ajouter les canberrys, Préparer la farce à crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre, parsemer sur les fruits Préchauffer le four à 180°C Enfourner pendant 20-25... [Lire la suite]
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