05 avril 2012

confiture d'orange et canelle

    Confiture d'orange douce et cannelle   Ingrédients : (pour 1 kilos de fruit) 1 kg d'orange 650 gr de sucre en poudre ou cristal 1 bâton de cannelle     Préparation : Prenez des oranges à peau fine, les brosser et bien les laver, pelez une peau sur deux, et couper vos oranges en petit morceaux, ajouter le sucre et la cannelle, mélanger bien et mettre sur le feu, laisser monter doucement la température, dès l'ébullition compter environ 15 minutes de cuisson Mettre en pots, retourner les... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

confiture de bananes vanille et gingembre

    Confiture de Bananes à la Vanille et au gingembre  Ingrédients : 1 kg de bananes (poids indiqué sans la peau) 500 gr de sucre 1 pincée de gingembre le jus de 1 citron 1 gousse de vanille     Préparation : Peler les bananes et les coupés en rondelles, ajouter le jus de citron mettez le tout dans une marmite et ajouter le sucre, le gingembre et la gousse de vanille, mettre sur feu vif et laisser cuire pendant 20-25 minutes, à la fin de la cuisson enlevait la gousse de vanille et écrasait bien les... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

confiture de raisin

    Confiture de Raisins  ingrédients : 1 kg de raisins (blanc ou noir) le jus de 1/2 citron 500 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé     Préparation : Epépiner et laver les raisins mettre le tout dans une bassine, ajouter le sucre, le jus de citron et le sucre vanillé, laisser macérer pendant une heure, Mettre le tout sur feu vif et faite cuire pendant 40-45 minutes, (pour ce qui n'aime pas les morceaux vous pouvez mixer la confiture) Mettre dans des pots, Déguster     Bon... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

confiture pomme potiron badiane

    Confiture Pomme Potiron Badiane  Ingrédients : 1 kg de potiron coupé en dés 600 gr de pommes 1 kg de sucre 1 cuil. à café de vanille en poude 3 étoiles de badiane 2 cuil. à soupe de citron     Préparation : Dans une bassine, mettre le potiron coupé en dès, les pommes le sucre, mélanger et mettre a cuire sur feu vif, ajouter le citron la vanille et les étoiles de badiane, mélanger et laisser cuire, Ecumer entre deux, et laisser prendre la confiture, A la fin de la cuisson, enlever les étoiles... [Lire la suite]
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01 août 2011

confiture aux deux prunes clous de girofle et vanille

Confiture aux deux prunes clous de girofle et vanille Ingrédients : (pour 2 pots) 400 gr de prunes violet 400 gr de prunes jaune 700 gr de sucre 1/2 gousse de vanille 3 clous de girofle 1/2 citron   Préparation : Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez les dans une bassine avec le sucre et laissez macérer une nuit. Le lendemain, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et les clous de girofle. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à gros bouillons une vingtaine de minutes. Vérifiez la consistance... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

confiture de figues

Confiture de figues Ingrédients :  1 kg 500 de figues 1 kg de sucre 1 jus de citron 2 sachet de sucre vanillé  Préparation : Peler les figues, couper les en quatre, les mettre dans une bassine Presser le citron et le verser sur les figues, ajouter les sucres, laisser macérer pendant 1 heure Mettre à cuire 10 minutes à feu vif, écumer, et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, faites le teste de l'assiette pour voir la cuisson Déguster sur pain ou brioche, un vrai délice bon appétit... 
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08 juin 2011

confiture de framboise

En ce moment c'est la pleine période des framboises, le jardin est plein, donc on recommence les confitures et on en profite .... Confiture de framboise  (je vous mets les quantités pour 1 kg) pour moi il y en avait beaucoup plus Ingrédients : 1 kg de framboises 800 gr de sucre cristallisé (600 gr pour moi, car les fruits étaient bien sucré) 1/2 jus de citron  Préparation : Trier les framboises, les rincer légèrement. Les mettre dans une bassine avec le sucre et le jus de citron, remuer délicatement. Portez à... [Lire la suite]
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09 mai 2011

confiture de Kiwis

    Confiture de Kiwis Ingrédients : 1 kg de Kiwis 900 gr de sucre cristallisé le zeste d'un citron et son jus Préparation : Laver le citron , raper le zeste puis le presser Peler les kiwis et les couper en morceaux, les placer dans un saladier, ajouter le sucre, le zeste de citron et le jus. Bien mélanger et laisser reposer pendant 3 heures. Verser la préparation dans une cocotte (ou une bassine a confiture si vous avez). Faire cuire à feu doux 1 heure en mélangeant de temps en temps jusqu'a  ce que les... [Lire la suite]
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13 avril 2011

confiture de prunes jaune

Avec l'arrivée des beaux jours, il y a plein de fruits sur les marchés, alors pourquoi ne pas profiter pour faire de bonne confiture   Confiture de prunes jaune Ingrédients : 1.5 kg de prunes jaune 1.2 kg de sucre 1 cuillère en bois 1 casserole   Préparation : Laver et essorer les prunes,   Mettre les prunes et le sucre dans une casserole,     Placer au feu en mélangeant de temps en temps.   Dès que le mélange se met à bouillir, baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure,... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Confiture de Fraise

  Confiture de Fraise   Ingrédients : 1 kg de Fraise 900 gr de sucre 1/2 citron 1 cuillère en bois 1 casserole   Préparation : Laver et essorer les fraises, Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans une casserole, Placer au feu en mélangeant de temps en temps. Dès que le mélange se met à bouillir, baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure à 1 heure 30, toujours en mélangeant de temps en temps. Une fois finis, bien remuer et mettre dans les pots. A déguster sur de la brioche, ou... [Lire la suite]
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