21 octobre 2011

Harcha "galette de semoule"

    Harcha "Galette de Semoule"  Ingrédients : 500 gr de semoule "extra" fine 100 gr de beurre fondu 220 ml de lait tiède 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à soupe de sucre     Préparation : Dans un plat mettre la semoule, le sel et le sucre mélanger, faire fondre le beurre et l'ajouter à la semoule, mélanger du bout des doigts juste pour faire pénètrer le beurre, ajouter le lait petit à petit, former une pâte, l'étatler soit en deux grandes galettes, soit en petit avec un emporte pièce Prendre... [Lire la suite]
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27 août 2011

pain de semoule

    Pain de semoule  Ingrédients : (pour 2 pains) 340 ml d'eau 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 1 cuil. 1/2 de sel fin 550 gr de farine type 55 2 cuil. à café de levure déshydratée instantanée pour la déco : 1 cuil. à soupe de lait 1 cuil. à soupe de semoule fine de blé dur     préparation : Mettez tous les ingrédients dans votre pétrin, faites un petit puits dans la farine et versez-y la levure. ajouter un peu d'eau tiède et laisser agir la levure, rajouter le reste de l'eau et mettez en marche... [Lire la suite]
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26 août 2011

baguettes aux sésames et aux pavots

    Baguettes aux sésames et aux pavots  Ingrédients : 5 gr de levure de boulanger 250 gr de farine type 55 1 cuillère à café rempli de sel graine de pavot graine de sésame     Préparation : Dans un saladier, délayer la levure dans 15 cl d'eau tiède et ajouter la farine et le sel Mélanger puis pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Former une boule et la laisser reposer 1 heure 30 minutes dans un endroit chaud (24°) en l'ayant recouverte d'un linge humide. Puis diviser la pâte en deux. Rouler chaque... [Lire la suite]
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21 août 2011

pains pistolet

    Pains pistolet  Ingrédients : (peu se faire  avec une machine à pain, ou sans) j'ai fait sans machine et le résultat était parfait. pour 10 petits pistolets 21 cl d'eau 1 cuillère à café d'huile 1 cuillère à soupe de lait en poudre 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de sucre en poudre 350 gr de farine 1 cuillère à café de levure déshydratée instantanée     Préparation : Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine, faites un petit puits dans la farine et versez-y la... [Lire la suite]
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13 août 2011

baguettes maison rapide

 Baguettes Maison rapide Ingrédients : (pour 2 baguettes) 500 gr de farine (blanche, aux céréales....ce qui vous conviend) 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel fin 1 sachet de levure de boulanger  Préparation : Réhydrater la levure dans l'eau tiède Patienter quelques minutes, le temps qu'une mousse se forme Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée Pétrir jusqu'à l'obtention d'un pâton lisse qui ne colle pas. Laisser reposer 20 minutes Diviser le pâton, l'aplatir délicatement avec la... [Lire la suite]
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10 août 2011

petit pains express au graine de pavot

    Petit pains express au graine de pavot (inspiré de la recette du blog "air délice") pour celle qui ne connaisse ne la connaisse pas encore, allez y faire un tour, son blog est magnifque je vous note la recette (j'ai juste un peu modifier) Ingrédients : 200 gr de farine T55 2 petits suisses 1 bonne pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 4 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à coupe de graine de pavot un peu d'eau  Préparation : Mélanger la farine, le sel ainsi que la levure chimique. ... [Lire la suite]
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02 août 2011

pain cuit à la poêle

Pain cuit à la poêle Ingrédients : 200 gr de semoule fine 700 gr de farine 20 gr de levure de boulanger 3 cuil à café de sel 3 cuil. à soupe de sucre 600 ml d'eau tiède  Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le pétrin, laisser pétrir pendant 15-20 minutes, Former les pains, laisser reposer pendant environ 1 heure ou plus, Faire cuire à la poêle Déguster, Bon appétit...  
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14 juillet 2011

JEU pain aux graines de pavot

  Pain aux graines de pavot Ingrédients : 500 gr de farine 12 gr de levure de boulanger 1 cuil à soupe de miel ou 1 cuil  à soupe de sucre 1 cuil à café de sel 300 ml d'eau tiède 1 cuil à soupe de graine de pavot + pour la déco (cuisine émois) 1 oeuf pour la dorure      Préparation : Mettre la levure dans l'eau tiède, laisser monter un peu, ajouter le miel, Dans le bol mélangeur de votre robot, mettre la farine, le sucre le sel, les graines de pavot, Ajouter ensuite l'eau avec la levure et le... [Lire la suite]
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19 juin 2011

baguettes aux figues

    Baguettes aux figues Ingrédients 800 gr de farine type 55 1,5 cuil à café de sel 1,5 cuil à soupe de sucre 10 gr de levure de boulanger 450 ml d 'eau figues sèches (quantité selon le goût)  Préparation : Dans le bol à pétrin mettre la farine le sucre le sel, la levure et l'eau, laisser pétrir pendant 15 min, ajouter les morceaux de figues couper en petit morceaux, Recouvrez d'un torchon et laisser reposer pendant 30-40 minutes, Façonner vos baguettes et les mettre sur la plaque Laisser à nouveau... [Lire la suite]
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06 juin 2011

PAIN sans pétrissage

    Pain sans pétrissage Ingrédients : 500 gr de farine Type 55 370 ml d'eau minérale 2 cuil à café de sel 2 cuil à café de levure déshydraté  Préparation : Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel, ajouter la levure et l'eau tiède bien mélanger le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à consistance d'une pâte. Elle doit demeurer un peu collante mais pas liquide et n'a pas du tout la même texture qu'une pâte à pain traditionnelle. Attention : la quantité d'eau varie selon la sorte de farine... [Lire la suite]
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