poisson sauce amande

 

Poisson sauce Amandes et son Riz Oriental



Ingrédients : (pour 5 personnes)

6 filet de poisson

20cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

1 poignée de d'amandes en poudre

sel poivre

amande entière

Pour le riz

2 verres 1/2 de riz

100 gr raisins secs

5 clous de girofle

sel - poivre

1/2 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de curcuma

1 oignon

 

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Préparation :

Faire cuire le riz, entre temps préparer la sauce en faisant revenir un oignon haché dans un peu de matière grasse, ajouter les raisins, les clous de girofle, les graines de coriandre, sel - poivre, le curcuma, laisser cuire légèrement,

Cuire le poisson dans un peu de beurre, une fois cuit les retirer de la poêle, ajouter la crème liquide et les 2 cuillères de crème fraiche épaisse, saler - poivrer, une fois chaud ajouter la poignée d'amandes en poudre, réservez pour après.

Quand le riz est cuit, mélanger le à la sauce avec les raisins,

Prendre les assiettes et dressez votre plat, en mettant le riz, le poisson et recouvrir de sauce, et d'amande entière

Servez aussitôt, dégustez

 

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Bon Appétit...