meringues violette

 

Meringues parfumées à la Violette



Ingrédients : (pour 70 pièces environs)

4 blancs d'oeufs (environ 140 gr)

2 cuillères à café d'arome violette

1 pincée de sel

280 gr de sucre semoule

Colorant violet

 

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Préparation :

pour bien réussir vos meringues, sortir les blancs d'oeufs 1 heure avant de commencer.

Mettre les blancs avec une pincée de sel, commencer à battre au fouet à mains (pour ne pas agresser les blancs)

Ajouter l'arome violette

Ensuite fouetter au fouet électrique, quans les blancs commencent à être bien fermes, ajouter petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter.

Mettre les colorant (bleu et rose pour moi, j'aurai du insister sur la dose)

Verser dans une poche à douille et faire de petits ronds sur une plaque recouvert de papier sulfériser

Enfourner à 120° pendant 60 minutes

Laisser refroidir dans le four pendant 30 minutes

Déguster,

 

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Bon appétit...