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Baguettes Maison rapide

Ingrédients : (pour 2 baguettes)

500 gr de farine (blanche, aux céréales....ce qui vous conviend)

30 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel fin

1 sachet de levure de boulanger

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Préparation :

Réhydrater la levure dans l'eau tiède

Patienter quelques minutes, le temps qu'une mousse se forme

Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée

Pétrir jusqu'à l'obtention d'un pâton lisse qui ne colle pas. Laisser reposer 20 minutes

Diviser le pâton, l'aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle sans trop écraser la pâte

Ramener les 2 extrémités vers le milieu

souder à chaque fois avec la paume de la main

Replier le pâton en 2 dans le sens horizontale

Souder les bouts joints avec le bout des doigts

Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous. Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu'à obtenir la taille désirée.

Pour faire lever la pâte :

Chauffer le four à 40°C, une fois chaud éteindre et placer la plaque avec les baguettes en laissant la porte du four entreouverte.

En un quert d'heure environ, les baguettes sont levées.

Retirer pour préchauffer le four une dizaine de minutes à 240°C (Th.8)

Badigeonner généreusement d'eau, saupoudrer d'un voile de farine et inciser les baguettes.

Placer un bol rempli d'eau à mi hauteur laisser cuire une vingtaine de minutes.

Déguster.

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Bon appétit....