mouton aux aubergines grillés2

Mouton aux aubergines grillées

ingrédients :

Une épaule de mouton

3 tomates

aubergines

1 oignons, 3 gousses d'ail

coriandre

sel - poivre

ras hanout

safran

huile

mouton aux aubergines grillés1

Préparation :

Laver et peler les aubergines (une pelure sur deux), mettre de l'huile dans une poêle à chauffer,

couper les aubergines en rondelles et plonger les dans l'huile, une fois doré, mettez les sur du

papier absorbant,

Dans un tajine, mettre un filet d'huile, éplucher l'oignon et l'ail, mettre dans un mixeur, ajouter la coriandre, mixer le tout, et verser le dans le tajine,

prendre les tomates, les peler et les mixer, verser le tout dans le tajine, ajouter les épices, mélanger bien le tout, poser la viande sur cette préparation et faite mijotait,

Quand le mouton est bien cuit, poser les aubergines en rond dans le plat, faite réchauffer,

parsemer de coriande, Servez

Déguster chaud

Bon appétit...

mouton aux aubergines grillés